A digitális változat november 11-én jelenik meg, a fizikai kiadás pedig december 6-án érkezik. A GTA 3, a GTA: Vice City és a GTA: San Andreas játékokat tartalmazó Definitive Edition átfogó frissítéseket és modern játékmenet-javításokat tartalmaz majd, mint például a teljesen újjáépített világítási rendszer, a javított árnyékok, időjárás és tükröződések, a frissített karakter- és járműmodellek, az új, nagyobb felbontású textúrák az épületeken, fegyvereken, utakon, belső tereken és sok másban.
Emellett számos környezeti fejlesztést is tartalmaz, köztük teljesen új lombozatot, simább felületeket és megnövelt látótávolságokat, amelyek új szintű mélységet és tisztaságot biztosítanak. A Rockstar szerint a fejlesztések ellenére a játékok megőrzik az eredetiek klasszikus megjelenését és hangulatát. Ha ez még nem lenne elég, akkor ott van a hab a tortán, miszerint a GTA V irányítási metódusát veszik át a felpiszkált variánsok.